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Il vino fa ingrassare?

23/07/2015

vino e dietaOltre a tossicità epatica, il vino genera anche accumulo di grasso. Ciò non deriva dalle calorie (un grammo di alcol ne contiene 7) ma da come l'alcool interferisce con la funzionalità dell'ipotalamo e di alcuni ormoni.

Come ad esempio la galanina, che è quella che ci spinge a ricercare cibi grassi e alcool. Un sistema ereditato dai nostri antenati e tipico dei popoli nordeuropei, nato per la sopravvivenza della specie in zone fredde. Cessata questa esigenza, oggi diventa un fattore che predispone ad obesità e alcolismo: la galanina cresce se assumiamo cibi grassi e alcool e il suo aumento genera un'ulteriore fame di grassi e alcolici in un circolo vizioso difficile da interrompere.  

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