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Uova, qual è la cottura più salutare?

cottura uovaUna particolare attenzione richiede il metodo di cottura delle uova per beneficiare di tutte le loro proprietà nutrizionali.

L'ingestione di albume crudo può portare alla carenza di vitamina H (biotina), per questo l'albume delle uova dovrebbe essere sempre consumato ben cotto. 

Al contrario, il tuorlo, dovrebbe essere crudo, perché contiene lecitina che ci aiuta ad assorbire meno il colesterolo. La lecitina però viene degradata dal calore, quindi il miglior modo di cuocere le vostre uova è di farle alla coque!

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