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Dieta mediterranea, ecco perché fa bene al cuore

25/05/2015

dieta mediterraneaChe la nostra dieta mediterranea, ricca di pesce, semi oleosi, frutta e verdura riduca il rischio di problemi cardiaci è stato ampiamente dimostrato. Ora un nuovo studio, ci spiega perché.

"Quando gli acidi grassi insaturi che si trovano nell'olio extravergine di oliva, nelle noci o negli oli di pesce, vengono mangiati insieme ad una fonte di nitrati o nitriti, presente per esempio nelle verdure a foglie verdi, come insalata o spinaci, avviene una reazione chimica che porta alla formazione di acidi grassi nitro", ha spiegato Philip Eaton, professore di biochimica cardiovascolare al Kings College di Londra.

Gli acidi grassi nitro sono in grado di abbassare la pressione sanguigna, inibendo un particolare enzima, e riducono in tal modo l'incidenza di problemi cardiovascolari come ictus, insufficienza cardiaca e attacchi di cuore.

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