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Miele, cristallizzato o no?

miele cristallizzatoUn particolare importante che può rivelarci la bontà di un miele è la cristallizzazione. Quando è presente è un buon segno, vuol dire che non é stato trattato, mentre i mieli, industriali che appaiono sempre limpidi e trasparenti, sono da sconsigliare.

Fate attenzione, però, perché la cristallizzazione dipende anche dalla temperatura esterna, per cui anche un miele che si presenta fluido, non è detto che sia da scartare. Attenzione poi a quelli di castagno e di acacia, perché per loro natura non cristallizzano mai.

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