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Riso integrale: benefici e modalità di cottura

riso integraleIl riso integrale, ricco di fibre, potassio e magnesio, è particolarmente indicato nelle diete depurative ma la cottura deve essere preceduta dalla lavatura sotto acqua corrente con l'aiuto di un colino.

Per cuocerlo si procede così: versate in una pentola d'acqua (rapporto 2 a 3, cioè due parti di acqua per tre parti di riso), aggiungete poco sale, portate ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco lento e coperto per circa 45 minuti.

Se il riso integrale viene messo in ammollo per 3-4 ore, i tempi di cottura si accorciano di circa 20 minuti.

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