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Fagiolo bianco, contro diabete e obesità

fagiolo biancoIl comune fagiolo bianco (Phaseolus vulgaris) è stato recentemente oggetto di studi che hanno dimostrato la sua capacità di ridurre notevolmente la quantità di zuccheri che si concentrano nel sangue subito dopo i pasti, rendendolo un prezioso alleato nella prevenzione di diabete di tipo 2 e obesità.

In più, le fibre che contiene donano un senso di sazietà che si protrae nel tempo e aiuta a tenersi lontani da continue abbuffate. Un'altra ricerca ha dimostrato inoltre che il fagiolo bianco favorisce l'assorbimento del ferro molto più che gli altri legumi, soprattutto nelle donne. 

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