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Non rompete le uova...

26/03/2014

uovo rottoSpesso capita che il guscio delle uova si rompa durante la bollitura per rassodarle.

Per evitare che accada, innanzitutto tiratele fuori dal frigorifero e tenetele per un po' a temperatura ambiente prima di cuocerle. Aggiungete quindi del sale all'acqua in cui le bollirete e usate uno spillo per forare delicatamente il guscio sull'estremità arrotondata, al cui interno si trova una camera d'aria: in questo modo, l'aria che contiene uscirà ed eviterà che il guscio si crepi durante la cottura.

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