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Pasta integrale alle due zucche, contro il nervosismo!

05/08/2015

pasta integrale zucca zucchine salmone e coriandoloTra gli effetti collaterali del nervosismo spesso c'è il meteorismo, grazie alle proprietà carminative e antispastiche del coriandolo, questa ricetta risulta di aiuto per coloro che soffrono di gastro-entero-nevrosi con problemi di gonfiore addominale e disturbi digestivi, nonché per combattere l'inappetenza. 

Ingredienti per 4 persone

320 g di pasta integrale

250 g di zucca

100 g di zucchine

200 g di salmone fresco

10 g di coriandolo

1 scalogno

sale e pepe rosa

olio extravergine di oliva 

Preparazione

In un filo di olio extravergine di oliva soffriggete lo scalogno, unite la zucca e le zucchine tagliate a dadini, regolate di sale e fate insaporire. Unite il salmone, tagliato a julienne, un pizzico di peperosa e terminate la cottura.

Tuffate la pasta in acqua leggermente salata, scolate al dente e unite alla salsa precedentemente ottenuta; fuori dal fuoco profumate con il coriandolo e amalgamate per bene.

Guarnite a piacere e servite fumante.

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