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Orecchiette di grano arso con cicerchie fresche e germogli di zucca

26/01/2015

orecchiette di grano arsoIngredienti per 4 persone 

350 g di orecchiette di grano arso

300 g dicicerchie fresche

300 g di germogli di zucca

2 spicchi d'aglio

100 g di olio extravergine d'oliva

 

Preparazione

Sgusciate le cicerchie e lavate i germogli di zucca. Fate cuocere in una pentola le cicerchie fresche con uno spicchio di aglio a fuoco lento. In una padella fate dorare l'altro spicchio aglio con l'olio extravergine d'oliva e aggiungete le cicerchie. In abbondante acqua salata lessate i germogli di zucca. A metà cottura unite le orecchiette di grano arso, fate saltare il tutto nella padella con le cicerchie fresche e servite.

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