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Cucina e degustazioni

Ricetta dal mondo: Haupia hawaiana
Ingredienti per 4 persone 1 l di latte di cocco200 ml di latte200 ml di acqua200 g di zucchero150 g di maizena1 pizzico di saleUn baccello di vanigliaScaglie di cocco per guarnire (facoltative) Procedimento: Mettete in un pentolino il latte di cocco, il latte, l'acqua, lo zucchero e un pizzico di sale. Aprite il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e mettetelo nel composto così da aromatizzarlo. Portate a ebollizione, mescolando di continuo, e quando bolle eliminate il baccello di vaniglia e aggiungete la maizena, continuando a mescolare a fuoco basso fino a ottenere un compo...
  
Consigli per un buon pesto fatto in casa
Se tradizionalmente il pesto va preparato nel mortaio, schiacciando con un movimento rotatorio sale grosso, aglio, basilico, pinoli, formaggio grattugiato e olio extravergine di oliva (che ricordia...
  
Asparagi sott'olio extravergine d'oliva
Ingredienti   1 mazzo d'asparagi olio extravergine d'oliva 2 spicchi d'aglio la buccia di 1-2 limone aceto e sale   Preparazione Selezionate asparagi verdi e sodi. La ricetta può essere fa...
L'omino di neve
Una simpatica idea per le feste di fine anno e per tutto l'inverno: lo chef Diego Bongiovanni ci insegna a fare un allegro omino di neve con ingredienti sani e genuini! Un modo, tra l'altro, per fa...
  
Come fare il vero pesto genovese
Per iniziare, lavate in acqua fredda le foglie di basilico genovese e mettetelo poi ad asciugare su un canovaccio; intanto pestate nel mortaio due spicchi d'aglio dolce insieme a qualche grano di s...
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