Polvere di spezie. La magica influenza delle essenze
di Luca Sardella e Janira Majello
Editore Rai-Eri
Anno 2004
Il grande interesse per le spezie aromatiche esplose nel Medioevo, quando, durante i lunghissimi assedi all’interno dei castelli fortificati, nacque la necessità di mascherare gli odori forti dei cibi spesso avariati, di favorire la conservazione delle provviste alimentari e di agevolare la digestione della dura carne salata ed essicata. Praticità e concrete esigenze a parte, comunque, le spezie conquistarono presto anche i favori del gusto, fino a trasformarsi in vere e proprie protagoniste di molte pietanze. Una guida alla coltivazione e all’impiego delle meravigliose erbe aromatiche capaci di stimolare ed equilibrare il funzionamento dei nostri organi interni e della nostra psiche.
Le ricette della Vecchia Fattoria. Brasati, polpette, arrosti, cotolette
di Luca Sardella, Janira Majello e Dante Renzini
Editore Rai-Eri
Anno 2001
Dalla trasmissione condotta da Luca Sardella e Janira Majello, un ricettario per preparare piatti gustosi con manzo, vitello (le frattaglie) e maiale (il prosciutto, il prosciutto cotto, il guanciale, la pancetta, la salsiccia, il salame, lo speck, il capocollo, cotechino e zampone, la mortadella, ricette della tradizione umbra, carne di maiale fresca).
In cucina con la Vecchia Fattoria
di Luca Sardella, Janira Majello e Marco Olivieri
Editore Rai-Eri
Anno 1999
Tante ricette originali o legate alla tradizione, per preparare primi e secondi piatti di carne e di pesce e per riutilizzare con fantasia gli avanzi delle feste.
I dolci della Vecchia Fattoria
di Luca Sardella, Janira Majello e Giuseppe Berardi
Editore Rai-Eri
Anno 1998
La farmacia della nonna
presentato da Luca Sardella, Janira Majello
Editore Lyra Libri
E’ vero che il succo di limone aiuta a combattere l’acne? Che cosa fare contro la puntura di una vespa? Perché faccio così fatica a digerire fagioli e lenticchie? Soffro d’insonnia: che cosa posso fare? La mia ortensia è pallida: come farla rifiorire? Il libro, traendo spunto dalla tradizione popolare mediterranea, intende presentare consigli utili, semplici, ecologici ed economici per migliorare la salute e la qualità della vita. Il libro è presentato da Luca Sardella e Janira Majello.
I consigli di Verde Mattina
di Luca Sardella e Janira Majello
Editore RAI-eri
Anno 1997
