Luca Sardella & Janira

Terzo ingrediente: la gelatina

Redazione — Thu, 02 Sep 2010 14:07:53 +0000

Insieme all’acqua e al succo di limone, vi sveliamo anche il terzo ingrediente della ricetta di GIOCA CON NOI:

LA GELATINA

Molti di voi si sono avvicinati alla risposta…
Forza, non è difficile, provate ancora, ci sono tanti premi che vi aspettano!!!

INVIATE LE VOSTRE RISPOSTE ALL’INDIRIZZO gioco@lucasardellaejanira.it
INSERENDO NELL’OGGETTO “Contact:gioco”.

Sagra di Polignano a Mare

Redazione — Wed, 01 Sep 2010 11:13:31 +0000

Care amiche, cari amici,
di seguito potete guardare il video di Luca, ospite alla Sagra della patata novella e del gusto di Polignano a Mare (BA):

Eurovo: uova di qualità

Redazione — Thu, 26 Aug 2010 15:45:38 +0000

L’uovo è l’alimento base della nostra alimentazione, spesso presente sulle nostre tavole e nelle nostre ricette più golose. La scelta di uova di ottima qualità è il primo segreto per la buona riuscita di un piatto o di un dolce, sia che siate chef professionali o semplici appassionati di cucina. Il Gruppo Eurovo è il leader europeo nella produzione di uova confezionate e offre una vasta gamma di uova in guscio e prodotti derivati in aiuto del cuoco professionista ma anche del singolo consumatore.

La linea delle uova in guscio è composta da varie tipologie di confezionamento, da 2 a 30 pezzi, tutte con specifiche caratteristiche: ci sono le uova speciali per la pasta fresca, la vasta gamma proveniente da allevamenti alternativi, quelle extra fresche fino ad arrivare a quelle arricchite di vitamine. In particolare, le uova della linea “Le Naturelle”, prodotta e commercializzata da Eurovo, possiedono qualità organolettiche ideali per chi desidera tutelare il proprio benessere seguendo un regime alimentare sano ed equilibrato, senza rinunciare al gusto.

Oltre alle uova confezionate, Eurovo ha pensato anche a una linea di prodotti dedicati alla pasticceria. Per la preparazione di paste choux, deliziosi bigné e gustose zeppole, potete utilizzare il misto bigné, in una pratica confezione in brik da 1 Kg.

Se poi la vostra passione è la panna cotta, c’è la confezione già pronta. Stessa cosa per crema pasticcera e bevanda al cioccolato sempre pronte da gustare in qualsiasi momento. Per divertirvi ad arricchire e rendere ancora più dolci le vostre torte con soffici riccioli di panna montata, la panna UHT, anche questa disponibile in brik da 1Kg, vi aspetta per scatenare la vostra creatività con decorazioni fantasiose. Buona anche per aggiungere gusto ai vostri primi piatti.

Gruppo Eurovo

Ufficio: Imola, Via Selice 50 – 40026 – Italy
Tel: +39 0542 58862
Fax: +39 0542 012578
www.eurovo.com

Farmaceutica Mev: la natura in aiuto dell’uomo

Redazione — Wed, 25 Aug 2010 09:55:02 +0000

Forse non tutti sanno che buona parte dei farmaci derivano dalle piante. Solo in un secondo momento, per aumentare la produzione e allinearla su standard industriali l’uomo ha pensato di sintetizzare i derivati delle piante modificandoli chimicamente immettendo sul mercato i farmaci moderni anche detti, appunto, sintetici. Alle piante spetta comunque un ruolo primario e fondamentale nei sistemi di cura proprio in virtù di quei principi attivi che sono contenuti nelle piante stesse. In considerazione di questo si muove l’azienda FarmaceuticaMEV, nata nel 2004, proprio dall’interesse del fondatore per l’azione delle piante e per la loro assenza di effetti collaterali se usati correttamente; l’azienda nasce per creare prodotti farmaceutici di derivazione naturale e per colmare quello spazio che viene lasciato scoperto dall’azione dei farmaci chimici affinché si possano prescrivere prodotti che aiutino senza essere aggressivi.

Il farmaco naturale può essere utilizzato quando risulti esagerato l’uso dei farmaci sintetici: quando non occorre essere aggressivi è opportuno usare prodotti naturali che se usati in modo corretto non danneggiano l’organismo e non hanno alcune effetto collaterale. Non si tratta di prodotti alternativi: hanno un loro spazio di utilizzo ben definito e un’azione precisa che non va a sostituire il raggio d’azione del farmaco sintetico ma che gli è complementare.

Queste sono le basi su cui FarmaceuticaMEV si struttura, scegliendo di non seguire la strada dell’erboristeria, ma selezionando prodotti titolati, con la garanzia di avere sempre lo stesso prodotto per ottenere lo stesso risultato; la serie di prodotti naturali che mette in commercio sono studiati perciò appositamente per intervenire su problematiche specifiche.

ProstaMEV, integratore e complemento alimentare a base si Serenoa e Ortica per aiutare i problemi della prostata, come prostatiti e ipertrofia prostatica. CalcoMEV con Citrato di Potassio e Gramigna per aiutare i problemi legati alla formazione dei calcoli renali e vescicali.

CistiMEV, un modo naturale, con un’azione salutistica non farmaceutica, per aiutare i problemi legati alla formazione di cistiti, prostatiti e irritazioni delle vie urinarie: è un prodotto a base di Verga d’oro (Solidago), Betulla, e Ortosiphon.

Per aiutare i problemi legati all’impotenza, all’infertilità, ai postumi di varicocele e per aiutare la tonicità FarmaceuticaMEV ha creato FertiMev un concentrato a base di L-Arginina, Carnitina, Acetilcarnitina, Ginseng.

Per chi avesse problemi di insonnia, invece, un mix di Melissa, Valeriana, Melatonina in un integratore che consente di migliorare la latenza del sonno e favorisce l’abbassamento di temperatura corporea che precede il sonno, mentre la melissa e la valeriana favoriscono il rilassamento; lo stesso prodotto è anche utile in situazioni di variazione di fuso orario (jet-lag).

FarmaceuticaMEV ha pensato una soluzione naturale per tutti.

FarmaceuticaMEV

Strada Cassia Sud, 175

53100 Siena (SI)

tel. 0577378091

fax 0577379970

www.farmaceutica-mev.it

Ciavattini Garden: dove la passione incontra la professionalità

Redazione — Tue, 24 Aug 2010 15:23:05 +0000

Da cosa si stabilisce la qualità di una pianta? Dalla bellezza dei suoi fiori o dalla robustezza delle sue radici?
Difficile stabilirlo, ma una cosa è certa: una pianta che non abbia buone radici non potrà mai dare bei fiori. Lo stesso principio vale per i garden: uno spazio espositivo bello, spazioso e accogliente si misura soprattutto a partire dal gruppo di lavoro che lo supporta. Quando si ha a che fare con un personale preparato e disponibile e con un’organizzazione solida e ben strutturata, la qualità è la prima cosa che salta agli occhi.
È questo il segreto del Ciavattini Garden, un vero e proprio punto di riferimento per tutti gli amanti del verde nell’intera provincia di Ancona: gestito da un gruppo di lavoro che mette la professionalità e l’amore per le piante al primo posto. Quella per il verde non può essere solo una passione; si tratta di un vero e proprio mestiere: questo è il messaggio che il Gruppo Ciavattini è in grado di trasmettere ai suoi clienti, proponendo oltre a una vasta scelta di piante, fiori e prodotti per il giardinaggio, anche l’assistenza di veri e propri esperti e professionisti del settore che affiancano gli avventori nella scelta dell’arredo verde più adatto alle proprie esigenze.

Ciavattini Garden ha la soluzione per tutti, dai semplici appassionati a chi fa delle piante il suo mestiere: visitando gli oltre 1500 metri quadri di esposizione coperta farete un viaggio in un mondo di sensazioni, profumi ed emozioni. Il Garden ospita un ricco assortimento di piante, fiori, arbusti e composizioni, da abbinare a vasi dalle mille varianti, è un luogo dove raccogliere spunti per ogni tipo di verde: dal piccolo balcone romantico al grande giardino, dal centrotavola originale, alla semplice piantina stagionale che ci dona allegria.
Mille soluzioni a portata di mano per valorizzare la casa e vestirla di natura.

Ciavattini Garden

Via Traversa Varano 279
vicino Stadio del Conero
Ancona
tel. 071.2865299.2

ciavattinigarden@libero.it
www.ciavattinigarden.it

Valle d’Aosta: Chalet Le Beyllard

Redazione — Mon, 23 Aug 2010 11:43:57 +0000

Chalet di montagna in Valle d’Aosta, vicino Courmayeur, con vista spettacolare delle Alpi Occidentali e del Monte Bianco, inserito in un bosco di 5.000 mq.“La Beyllard” è uno Chalet dell’800 interamente ristrutturato in legno e pietra naturale: all’interno è caldo, accogliente e rustico, arredato con mobili antichi di artigianato locale. Mini suite con balcone con vista panoramica sull’intera catena del Monte Bianco, camino, bagno rivestito in larice con doccia in pietra naturale. Oltre alla suite, lo chalet ha una camera matrimoniale con letto alla francese, vista panoramica, bagno con doccia in legno e mosaico.
Per una pausa dalle sciate, dalle passeggiate e dalle escursioni, c’è la sala relax dello chalet, un ambiente con luci soffuse, candele, piante e aromi essenziali. A disposizione anche un bagno turco con aromaterapia, vasca idromassaggio Teuco e poltrona massaggiante.

Chalet Le Beyllard

Fraz.Challancin, 176
Loc. La Salle (AO)
Tel. 0165.861772
Fax 0165.861772
info@chaletlabeyllard.it
www.chaletlabeyllard.it

Molini Pivetti: un amore di farina

Redazione — Sun, 22 Aug 2010 19:44:11 +0000

La farina è uno degli ingredienti più usati nella cucina mediterranea: pasta, pane, pizza, come rinunciare al gusto dei sapori genuini di un alimento fatto in casa? Grazie ai prodotti Molini Pivetti potrete portare in cucina la genuinità di un prodotto garantito e di qualità.

Per tortellini, ravioli, tagliatelle e lasagne secondo l’antica tradizione emiliana Pivetti Amor di farina per pasta fresca: la farina tipo 00 amor di farina ideale per pasta fresca, nasce dalla macinazione di una ricercata miscela di grani italiani, che, aggiunta all’attenta estrazione dal cuore del chicco, permette di ottenere un prodotto unico per le qualità di elevato candore e specifica granulometria. Questa farina viene classificata tra le farine comuni, ma il basso contenuto di minerali la rende ricercata per le produzioni di pasta fresca. È l’ingrediente indispensabile per chi desidera ottenere una pasta fresca secondo la tradizione delle sfogline, ricercando nel prodotto finito l’esaltazione del giallo dell’uovo, il nervo e la rugosità della sfoglia tradizionale, in grado di esaltare i sughi tipici della cucina italiana. Inoltre Amor di Farina è la farina ufficiale di miss tagliatella!

Per aspiranti pizzaioli Pivetti ha creato Amor di farina per pizza e focaccia, la farina tipo 00 ideale per pizza e focaccia che nasce dalla macinazione di una limitata miscela di grani italiani, che riescono a soddisfare le specifiche esigenze di forza ed elasticità. Questa farina viene classificata tra le farine speciali, ottenuta dal giusto mix di grani selezionati, eccellenti per forza e per provenienza; è l’ingrediente perfetto per la pizza fatta in casa, sia tonda che in teglia, garantisce la giusta lievitazione e l’elasticità tipica degli impasti per pizza, ed è suggerita per soddisfare i consumatori più esigenti che ambiscono a risultati professionali.

Per ricetta a lunga lievitazione invece potrete affidarvi alla Farina manitoba Pivetti amor di farina per pane casalingo una farina 0 ideale per pane casalingo che nasce dalla macinazione del grano manitoba, tipico del nord america: per le sue caratteristiche riesce a dare un notevole volume al prodotto finito. si tratta di una farina di forza e grazie alla sua specificità garantisce all’impasto una notevole lievitazione. È il prodotto ideale per il pane casalingo, anche con l’impiego di macchine per il pane; può essere anche impiegata per miscelare altre tipologie di farine, per ottenere una migliore lievitazione.

Le farine 0 e 00 Amor di farina nascono dalla macinazione di una miscela di grani italiani selezionati, ricercati per il giusto mix tra forza e lievitazione, la tracciabilità di filiera è la garanzia della qualità: classificabili entrambe tra le farine normali la prima è adatta a soddisfare il consumatore più preparato, in possesso delle conoscenze pratiche e manuali e capace di apprezzarne la ricchezza nutrizionale, mentre la 00 è una farina con minor presenza di parti minerali, così da permettere un maggior candore alla stessa, rendendola adatta ad esaltare gli ingredienti principali delle ricette.

Molini Pivetti inoltre vi invita a partecipare inviando le vostre ricette scopri come:

MOLINI PIVETTI S.p.A.
Via Renazzo, 67
44045 Renazzo – Ferrara
Tel. +39 51 900003
Fax +39 51 909210
info@molinipivetti.it
www.molinipivetti.it

Zarotti: la freschezza della qualità ittica

Redazione — Sat, 21 Aug 2010 10:30:45 +0000

I nostri mari ci permettono di avere tavole imbandite di cibi freschi e sani, nel perfetto rispetto della dieta che, non a caso, viene chiamata mediterranea. Tuttavia, soprattutto per chi non abita vicino alle zone marittime, è sempre un problema reperire prodotti ittici freschi; per questo la Zarotti Spa viene incontro a queste esigenze e, con la sua politica aziendale, si fa promotrice del ben mangiare. È Parma, una delle più accreditate cornici dell’eccellenza alimentare mondiale, che, negli anni Cinquanta, ha dato i natali all’azienda Zarotti, la prestigiosa firma per la produzione di filetti di alici di alta qualità; sinonimo di buongusto e ricercatezza, armonizza un’antica tradizione di eccellenza con una filosofia commerciale profondamente legata ai valori familiari. Peculiarità intrinseca dell’azienda è, infatti, la gestione familiare connaturata alla volontà della proprietà dal momento della fondazione; e la progressiva crescita nel corso degli anni, unita all’avvento della famiglia Scermino al timone dell’azienda, non ha intaccato questo intento.

Grazie a una meticolosa attenzione rivolta al proprio standard qualitativo, nel corso degli anni la Zarotti Spa ha conseguito una posizione di primaria importanza nella GDO italiana consolidando la propria quota di mercato fino al raggiungimento di uno status di leadership sul mercato nazionale.
È la tradizione del mangiar sano della Costa del Cilento il contesto in cui si snoda la principale unità produttiva della Zarotti Spa: in un modernissimo stabilimento, dotato di apparati produttivi all’avanguardia, si dipana la raffinata filiera produttiva, esclusivamente artigianale, della vasta gamma di prodotti che il marchio Zarotti propone al mercato. L’azienda parmense annovera, infatti, il diretto controllo su tutte le fasi dell’intero ciclo produttivo, dalla pesca al confezionamento e mostra una particolare attenzione a quelle regole che permettono di ottenere il più elevato standard qualitativo: selezione del miglior pescato, vicinanza delle unità produttive ai luoghi di pesca e celere conversione del pescato in prodotto salato per garantire la salvaguardia dei suoi valori qualitativi e organolettici.

Come per le alici, rigorosamente sotto olio di oliva, (come tutti i prodotti Zarotti) disponibili piccanti, arrotolate, distese, con capperi e presentate in praticissime confezioni d’alluminio da 48g, oppure nel vasetto di vetro da 60, 90, 150, 230, 320 e 380g. Insomma, ce n’è per tutti i gusti e per tutti gli stomaci! E proprio il vetro merita una particolare menzione. Quasi tutti i prodotti Zarotti utilizzano questo materiale: il migliore per contenere cibi, perché non rilascia sostanze a contatto con alcun tipo di alimento e permette una maggior igiene attraverso la sua sterilizzazione. Continuando nella vetrina dei prodotti Zarotti, c’è spazio anche per una specialità napoletana: le alici di cetara, direttamente dai bacini ittici della costiera amalfitana. Anche per gli amanti delle acciughe la scelta è davvero ampia: classiche, per i tradizionalisti, oppure sfiziosamente condite alla piemontese, alla mediterranea, alla moresca e alla messicana, per gli avventurieri del gusto. E per i palati più (sopraf)fini Zarotti propone le delicate vongole naturali, oppure alla marinara. E ancora gamberetti, cozze, sardine e anche sfiziose idee per happy hour. E per chi non vuole astenersi dal piacere di una pasta al pesce una vasta gamma di salse e sughi, fatti secondo le migliori ricette italiane, è pronta a soddisfare qualsiasi sfizio.

Zarotti porta insomma nelle tavole la cucina ittica italiana valorizzandone la qualità e la freschezza.

Zarotti s.p.a.
Strada Nuova di Coloreto 15/A
43123 Parma
Tel 0521 24.33.71
Fax 0521 24.36.76

info@zarotti.it
www.zarotti.it

Vinchef, gusto al naturale

Redazione — Fri, 20 Aug 2010 09:10:16 +0000

Da un paio d’anni la bottiglia di Vinchef ha trovato posto negli scaffali della cucina di tanti cuochi o aspiranti tali e molti di loro si chiedono come mai ancora nessuno avesse pensato a un prodotto così. In cucina con il vino ci si è sempre arrangiati e ogni volta nei nostri arrosti finivano i ‘fondi di bottiglia’ avanzati da chissà quanto. Eppure si sa che il vino è indispensabile in molte ricette e che, in mano ai più esperti, può conferire eleganza e stile alle pietanze. La cucina più sofisticata lo cita continuamente, ma, per i dilettanti dei fornelli, non è mai stato facile stabilire quale e quanto vino utilizzare e se utilizzarlo. Finalmente con Vinchef è tutta un’altra cosa.
Prima di tutto perché non si tratta semplicemente di vino, ma di un infuso di erbe aromatiche, dal rosmarino alla salvia, dal timo all’origano fino all’alloro e di vini bianchi italiani di buona struttura. Grazie a un processo d’infusione di trenta giorni e alla sua formula bilanciata, Vinchef è in grado di dare quel tocco in più di sapore a molte ricette, persino alle più semplici e consente di cucinare con gusto pur non possedendo un orticello ricco delle erbe necessarie a personalizzare i nostri piatti.

In secondo luogo, un apporto aromatico concentrato, permesso anche dalla riduzione del vino durante la cottura, garantisce alle pietanze quel sapore caratteristico delle ricette cucinate a lungo sui fornelli e riduce la quantità di sale necessaria a renderle più appetitose. Con Vinchef diventa semplicissimo sfumare risotti, scaloppine, filetti di pesce in padella; preparare marinate, carpioni e carni grigliate; insaporire verdure saltate; bagnare l’arrosto da riscaldare per non lasciarlo seccare. Usata la dose necessaria, facilmente misurabile grazie alla comoda etichetta graduata, la bottiglia si può richiudere con il suo pratico tappo a vite e conservare in frigorifero.
Se è vero che la genialità è semplice, allora Vinchef è decisamente geniale, perché è un prodotto naturale, ottenuto da ingredienti di qualità, con tecniche di cantina tradizionali, nato dall’esperienza dell’Azienda Toso, la storica casa piemontese che conserva in un museo enologico, adiacente allo stabilimento di Cossano Belbo (CN), la memoria delle sue radici vitivinicole. In Vinchef, la Toso ha messo a frutto tutta l’esperienza accumulata in cent’anni nella creazione di vini, liquori e soprattutto vermouth nati nel 1800 come vini medicati con l’aggiunta di erbe digestive, e diventati poi protagonisti, da soli o miscelati nei cocktail, dei più famosi aperitivi nel mondo.

Molte informazioni e suggerimenti su Vinchef si possono trovare sul sito insieme a ricette veloci e facili da realizzare, mentre scrivendo alla mail aziendale si possono chiedere consigli e inviare ricette.

Toso s.p.a.
Loc. San Bovo 12054 – Cossano Belbo (CN)
info@vinchef.it
www.vinchef.it

Acqua, sole e sabbia: attenzione ai bambini

Redazione — Tue, 10 Aug 2010 13:24:47 +0000

Una cattiva esposizione solare genera una serie di importanti effetti negativi: gli immediati sono i più conosciuti, vale a dire “scottature” (eritemi) e “colpi di sole”; quelli a lungo termine sono l’ispessimento dello strato corneo, il fotoinvecchiamento, la fotocartinogenesi, le alterazioni del sistema immunitario cutaneo. Sono soprattutto i bambini a subire gli effetti di una eccessiva esposizione al sole.
Acqua, sole, sabbia e libertà sono gli elementi che più attirano i nostri bambini. Per evitare brutte sorprese, però, è importante adottare alcune regole basilari. La prima raccomandazione riguarda ovviamente l’esposizione solare: nei bambini le ghiandole sebacee non sono ancora perfettamente sviluppate per cui il film idrolipidico di superficie, che svolge una funzione protettiva nei confronti degli agenti ambientali ed infettivi, contenendo una minore quantità di grassi, risulta meno protettivo. Allo stesso modo l’epidermide dei bambini, non essendo stata esposta lungamente al sole come quella degli adulti, ha una ridotta quantità di melanina con minore capacità difensiva nei confronti del sole.
Quali devono essere, quindi, le accortezze da prendere sulla spiaggia? Innanzitutto gli orari di esposizione che devono essere rispettati ancora più rigorosamente di quanto si faccia in età adulta. Vanno evitate le ore tra le 12 e le 16 e devono essere utilizzati dei filtri solari ad alta protezione che vanno rinnovati più volte nel corso della giornata, specialmente dopo il bagno. Nella scelta del solare fatevi sempre consigliare dal dermatologo che, sulla base delle caratteristiche cutanee del bambino, indicate come fototipo, provvederà a consigliare il prodotto più adeguato. Va considerato anche che generalmente i nostri piccoli non amano la sensazione di untuosità che alcuni prodotti in crema lasciano sulla pelle. E’ preferibile quindi utilizzare formulazioni in latte: in commercio se ne trovano tante con applicatore spray, estremamente comode ed apprezzate anche dagli adulti. Oltre alla pelle, ricordiamoci sempre di proteggere anche occhi e testa dei bambini con occhiali e cappellini. Attenzione poi all’acqua: i piccoli, infatti, hanno un sistema di termoregolazione non ancora perfettamente sviluppato e non avvertono come l’adulto il brivido di freddo che ci fa uscire dall’acqua. Vanno quindi controllati e fatti scaldare al sole tra un bagno e l’altro. Infine, attenzione all’alimentazione. In estate è bene prediligere alimenti ricchi di acqua, vitamine ed in particolar modo di carotenoidi, sostanze che aiutano la pelle a difendersi dai raggi solari. Insomma: frutta e verdura a volontà!